【屏東】聽見蓮霧的心跳聲–龔爸有機蓮霧園

不說的話很難想像,屏東市的鬧區拐個彎的巷弄,藏著一個有機蓮霧園。

這裡不僅交通方便,還有個令人感動的故事。

這個有機蓮霧園叫龔爸有機蓮霧園,目前由龔明山先生所經營。

個性開朗又熱愛蓮霧的農場主人–龔明山先生

龔爸是龔明山先生的父親,

當年龔爸憑著一份執著與堅持,

從貫行到有機,從南洋品種到現在的泰國狀元紅品種,

經過不斷的嘗試與失敗,後半輩子與蓮霧結下了不解之緣…


龔明山先生看著龔爸的一路上的艱辛過程,

深知蓮霧的有機化栽培這段路並不好走,
但現實的殘酷並未擊潰他的決心。
自2008年從父親手中全面接管果園以來,
他改以漸進式的無毒管理模式,從農藥減量開始,逐步走到無農藥栽培
並符合有機驗證的規範,預計2015年9月將正式通過三年轉型期驗證,取得有機認證標章。

今年元月份至五月份的蓮霧產季,

龔大哥的蓮霧園安排了多場果園體驗蓮霧創意料理品嚐活動,

並開放50棵果樹認養。

龔明山先生說:「只要有人對我種的蓮霧有需要,我就會繼續努力供應!



今天參加農場體驗的民眾約有25-30人,

聽完農場的行前解說後,我們一群人便隨著解說人員進入蓮霧園一探究竟。

蓮霧,是多數農民公認栽種難度較高的水果,主因在於需要人工催花

果實生長期間若遭遇寒流與降雨,非常容易裂果,且太熱、太冷或太濕都不行。

剛結果的蓮霧,需要人工包裝來保護
如果想要栽種有機蓮霧,更是農民眼中的超高難度任務。
因為蓮霧容易吸引一種愛搞怪的蟲,
坊間有人稱之為【穿心蟲】,專吃果核種子,吃了就跑,僅留下吃過的渣渣,
但這樣的果實,外觀看起來跟正常果實沒有二樣。

較高處的蓮霧,需要梯子才能摘到,增加了採收的困難度


有機觀光農園因為採用有機農法栽種,

所以必須想辦法透過非化學的方式對付蟲類,

而捕蚊燈、黏蟲貼就是農民最常採用的工具,但效果其實仍然有限。

農場內需特別設置捕蚊燈,用來捕捉令人頭痛的果蠅
小葉綠蟬(浮塵子)咬過後的葉子會呈現捲曲狀,有機栽種的果園比較容易看得到這現象


事實上,開放農場參觀前,龔明山先生和一群夥伴們花了大約一個月的時間來整理,

不僅修剪了果樹、規畫參觀步道,還在步道上栽植銅錢草或鋪上落葉。

因此,當我們參觀農場時,走起來特別舒服,景觀上也非常漂亮。

假如農場未經整理,不僅行走不易,且容易出現蛇類,

增加民眾行走的風險,這是開放民眾參觀農場的大忌。

銅錢草是種耐踩踏的植物,適合用來當作觀光果園參觀路徑的植被

一路上,除了聽著工作人員的解說,我們還見證了蓮霧由花變成果實的不同過程。

蓮霧,和我原本想像的很不一樣。

尤其當大家看到美麗的蓮霧花時,都不約而同發出了讚嘆的聲音。

美麗的蓮霧花
蓮霧花枯萎後準備結果

我們一群走著走著,前方突然發出了驚訝的叫聲,原來有人發現了藏在樹下的蓮霧果實!

嬌嫩欲滴的蓮霧,是近十年由泰國引進的新品種,

俗稱:紅寶石、狀元紅、子彈蓮霧

口感清脆多汁,香氣溫潤。

一群人找到碩大的蓮霧 
紅寶石蓮霧

既然被我們找到了紅寶石蓮霧,這些蓮霧自然就變成我們稍後創意料理的佳餚之一。

結束農園參觀後,我們聚在一起和龔明山先生互動,
聽到了有機蓮霧栽種的甘苦談,也讓我這都市人更加了解農民的辛苦。

此外,我們常聽到的「有機」,每個人的定義其實也都不盡相同。

譬如

方版的有機,一切以檢驗認證為準;

民眾版的有機,要無毒且有能量;

教授版的有機,需符合生態工法、生物防治、有機資材;

自然版的有機,講究自然粗放、無農藥、無肥料;

財團版的有機,大量使用溫網室設施、設備及資財。

聽完龔大哥的分享後,

接下來就正式進入蓮霧創意料理品嚐時間囉!

美味的蝦鬆生菜

咖理黃帝豆

美味的生菜
美味的皮蛋豆腐
大人小孩吃得不亦樂乎

這些創意料理都是龔大哥親自下廚,

有的有含蓮霧,有的雖然不含蓮霧,

但也是從農場有機植物採摘下來烹調而成。

美味的有機筍

美味的綜合湯
美味的燉飯

大家吃得不亦樂乎,

紛紛建議龔明山先生可以開個料理課程,

應該會有很多人報名參加!

大人小孩都喜愛的燙青菜
味道吃起來像栗子的山焦
珍貴的無花果
餅乾上的蓮霧果乾與蓮霧醬
紅寶石蓮霧切片

蓮霧奶昔

茶餘飯後,我們和龔大哥、工作人員及另一位農民大哥聊天,

其中提到有機農業轉型的困難和問題,很有感觸。

不過,有一點我覺得很值得省思。

近年來,許多年輕人開始重視農業,紛紛經營休閒觀光農場、水果販賣平台等等,

看在某些農民的眼裡,這種非農業生產的商業運作模式,

對小農的幫助並不大,反而有消費農民和農業之嫌。

然而,消費農業或消費農民到底是不是件好事?

有些人不喜歡,尤其是環境相關背景的人士,

但我認為以經濟學觀點來看,有消費的地方,才有供給的機會,

沒必要因此限制他們的創意。

不過,有一點也非常重要,

那就是經營農業,莫忘初衷。

一旦偏離了初衷、本末倒置,

有可能會對農業產生更大的浩劫。

譬如說:

農業本來就是人類創造地一項產業,

一甲的土地上若要涵蓋生態,

勢必要讓鳥類棲息在農地裡,

反而造成鳥類啄食果實,無法讓果實量產,

最後,只能以號稱生態園的方式來經營,偏離了農業「生產」的初衷。

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龔爸有機蓮霧園參觀資訊

費用:600元/人
地址:屏東縣屏東市和興里108之7號
電話:0913883838  龔明山

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喬王

喬王,台大經濟系/台科大科管所畢業,原本是銀行儲備幹部及總行PM,為了追求理想生活,大膽放棄了年薪百萬的工作,成為一名自由工作者。 目前同時經營部落格、Podcast、房地產及線上課程,專門幫助小資上班族達成人生三件事:理財 x 買房 x 斜槓。 目前在Hahow好學校開設6門線上課程(含輔導其他講師),也曾受邀到富邦銀行、台北大學、臺北市立大學、台北市立教育大學、台灣科技大學、龍華科技大學、台灣西門子、三商美邦、天地人文創等機構演講,累積學員至少3000位以上。

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