你喝過威士忌和紅酒嗎？
如果有，你有想過為什麼有些酒只能賣到幾千元，有些酒卻賣到上百萬元嗎？
多數人投資時，都是做金融投資，或者房產投資，其實酒類也能投資！
此外，很多人可能聽過拍賣官，卻不一定知道拍賣官要做什麼，以及如何成為拍賣官，所以這次將為你揭露拍賣官及酒類投資的面紗。
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拍賣官Eva背景介紹
這次邀請到我的台大經濟系同學Eva Tang唐維怡，同時也是羅芙奧藝術集團藏酒部 | 副總。
除了聊威士忌和紅酒如何挑選、收藏與拍賣，也會聊到拍賣官要做什麼事，以及需要什麼技能。
Eva的背景如下：
- 名稱：唐維怡Eva Tang
- 現職：羅芙奧藝術集團藏酒部 | 副總
- 專長：威士忌投資、紅酒投資、藝術品拍賣
- 學歷：台大經濟學士、英國倫敦政經學院碩士
- 經歷：數學系助理 → 藝術品投資公司 → 羅芙奧藝術集團
- 斜槓秘訣：下班後學習紅酒，認識志同道合的酒友，並到酒類相關工作兼差，加快學習的速度。
這個專訪不僅氣氛輕鬆歡樂，而且乾貨滿滿，有興趣的話一定要聽完這一集！
如何成為拍賣官？下班後學習紅酒，開啟意料之外的人生
Eva早期擔任過數學系助理，下午5點就下班，因為沒事做，所以決定去學紅酒。
酒友們都會互相約品酒，所以她對酒類領域就愈來愈有興趣。
不只如此，Eva還到酒類公司兼差打工，加速她對於酒類的興趣。
後來她進入了藝術品投資公司，當時老闆想要做藝術品投資基金，並且請Eva研究藝術投資。
所以，Eva才開始踏入藝術投資這領域，並且認識到藝術品拍賣公司，進而以「紅酒專家」的身分被聘進羅芙奧藝術集團。
如果想要更進一步了解品酒，可參考這篇文章：什麼是品酒師？不喝酒也能當品酒師講師及主持人嗎？一起踏入品酒的奇幻之旅！ (ft. 行恩Grace)
Eva現任羅芙奧藝術集團藏酒部的副總，平常需要找酒類標的物，並且商討價格、收藏及拍賣酒，甚至連運輸酒都要自己來。
公司一年只有兩次拍賣，所以拍賣官只有在拍賣時才拍賣。
拍賣官通常都是部門主管階級人物來擔任，因為認識大部分的客戶，對於客戶的掌握度很高，而且善於掌握現場氣氛。
所以，Eva下班後學紅酒，意外變成紅酒專家，並成為拍賣官。
拍賣官資格？需要做什麼事？
#拍賣官的個性與職責
每個拍賣官的個性不太一樣，有些人很沉穩，有些人很High，Eva就是屬於在台上會很High的拍賣官。
那麼，拍賣官需要做什麼事呢？
拍賣官需要透過語速及語調的掌控、眼神接觸，控管現場的拍賣熱度。
Eva笑著說：「我的最高紀錄是…曾經一次5小時連續站在台上拍賣，需要一直講話，不能休息。」
因為現場參與拍賣的人都希望被注意，所以拍賣官要關注在場的每一位客戶，不能忽略掉某些客戶。
酒類金額小，拍賣每一個商品平均每45秒~1分鐘就要結束；藝術品金額大，拍賣每一個商品平均2分鐘才結束。
Eva說：「但是…曾經有個藝術品拍賣到20幾分鐘，因為金額很大，大約1.4億元，所以拍賣會出現拉鋸，時間比較長。」
不過，每個拍賣公司的一口，金額都不太一樣，通常金額愈大，每一口的單位也會愈來愈大。
如果有很多人競標，出價間距太小的話可能就不會採納，因為會導致出價速度變慢；但如果只剩下1~2個人競標，出價間距小有可能會採納。
#拍賣官的語言能力
雖然藝術拍賣界有很多人是法語、藝術背景，但在學歷背景方面，其實沒有限制一定要什麼科系畢業，但語言能力在這一行還算蠻重要的。
需要會什麼語言呢？英文一定要好，其他語言則是加分。
這是因為拍賣酒類商品時，不是只有台灣酒，大部分的酒都在國外，至少查詢資料時要看得懂。
#拍賣官面對的4種出價來源
拍賣官要同時面對4種出價來源，所以掌控現場的能力很重要！
- 現場標：親自過來領號碼牌(Paddle)，並且自己舉牌。
- 電話標 (Phone bid)：預先告知喜歡哪個品項，拍賣品項快到時，拍賣公司會打給客人，委託人不用露臉又可以享受現場競價的刺激。
- 書面標 (Absentee Bid)：委託人告知要哪個金額，若有人競標時，拍賣官會幫忙加價。
- 網路標 (Online bid)：網路下標，可即時參與競標。
如果想要了解拍賣行業，Eva建議你可以先去看預展(preview)，因為拍賣公司已經幫你做了很多功課。
酒類投資的5大秘訣
酒類投資是另類投資的一種，比金融商品多了收藏的情懷與文化，因為持有的同時又能欣賞和品嘗，而且未來還能增值。
但是購買之前，一定要先分清楚自己的購買目的是什麼。
如果是想要喝酒，只需要喜歡就好，不需要想太多；但如果是希望買了之後價值可以成長，就要有收藏的熱情，而且收藏每一瓶酒都需要有原因。
貼心提醒：酒是一種時間藝術，30年的威士忌，就一定是30年前釀造，如果沒耐性，不如直接買股票。
以下是Eva挑選酒的5大秘訣，有興趣也可以翻閱圖錄(catalog)來了解：
#秘訣1：產地
以二手市場的葡萄酒來說，80%的葡萄酒來自於法國。
不是說美國酒、台灣酒不好，而是從二手葡萄酒的流通性來說，法國的葡萄酒流通性會比較高。
#秘訣2：品牌
每個酒莊都有自己的釀酒師，他們都有自己的理想和堅持，所以會創造出差異性。
我們必須選擇辨識度較高的酒莊，譬如說：提到威士忌，大家就會自然地想到麥卡倫，尤其是雪莉桶麥卡倫。
品牌對自己的定位也不一樣，有些酒把自己定位為大眾酒，有些酒則把自己定位為精品酒，後者比較有機會往精品酒類的方向走。
#秘訣3：年份與陳年時間
葡萄酒是釀造酒，所以年份(vintage)很重要，當年度的氣候會直接影響酒的品質，好年份與壞年份的價差就很大。
好年份的酒，代表陳年實力比較強！
什麼是陳年實力？它代表在瓶子可以「放多久」仍然很好喝。
舉例：1982年在法國波爾多產的葡萄酒就是好年份的酒，雖然是40年前的酒，但是仍然很好喝，而且放個20年可能仍然很好喝。
其他壞年份的酒，就無法放太久，所以不是酒的年份愈久愈好，有些酒就是希望當年度釀造後，就直接新鮮喝。
不過，當初酒農製作酒時，沒有希望擺那麼久，只是有些人發現有些酒即使放了非常久，還是很好喝。
再舉一個例子，1947年波爾多白馬堡葡萄酒，即使經歷了75年，現在喝還是很好喝。
相較於葡萄酒的年份（Vintage），威士忌討論更多的是陳年時間（Age），也就是酒在橡木桶裡的時間。
威士忌的陳年時間(age)會影響成本及市場價值。
為什麼？
這是因為威士忌貯藏會遇到一個情況：天使的分享(Angel share)，簡單來說就是蒸發的意思。
舉例：蘇格蘭的蒸發率一年約3%，台灣的蒸發率一年約13%，所以在台灣放了50年後，只剩下不到二分之一。
所以，高年份的酒具有稀有性，而稀有性就會反應在價值上。
#秘訣4：產量
法國有5大酒莊，他們的產量差異如下：
- 拉菲堡(Château Lafite Rothschild)的年產量約20~30萬瓶。
- 勃艮地的酒王DRC (羅曼尼．康帝Domaine de la Romanee-Conti)，年產量約3,000~5,000瓶。
- 勃艮地的酒后樂華酒莊(Domaine Leroy)，只有500~600瓶，所以價格已超越酒王，一瓶要價台幣300萬元！
#秘訣5：稀有性
沉默酒廠(Silent Distillery)
(1)關廠
輕井澤2000年因為經濟不景氣而關廠，當時酒窖剩下300多桶已蒸餾好且放在木桶的酒，後來有人買走並裝瓶。
(2)停產
酒窖還在，某些酒款因為特殊考量而停產，譬如余市的威士忌。
2015年余市的威士忌一瓶是8000元，當年宣佈停產之的隔天，價格立馬飆升到1.2萬元，前年拍賣價格已經來到6萬元。
如何儲藏酒？
葡萄酒需要控制在一定的溫度，如果要投資，就必須有專門的貯藏地方，所以收藏成本很高。
威士忌只需要常溫貯藏、不要曬太陽即可，所以進入門檻低，收藏家很多。
酒類投資工作要做什麼？
和客人聊天或送酒時，很多客人都會聊到各種酒的故事，所以透過和客人聊天，快速增加自己的酒類知識。
因為Eva很喜歡喝，所以工作時都會樂在其中。
不過工作當然也會有厭倦期，這時候Eva就會換成另外一種酒來喝，重新找到工作的新鮮感。
這樣的工作，看起來光鮮亮麗，其實還是有很多不為人知的辛苦事，譬如：
- 搬運：搬運酒都要自己來，因為要進入客戶的家中，需要保護到客戶的隱私，除了重量很重，還要不能毀損或遺失。
- 清潔：酒窖的環境可能不是很乾淨，需要敢彎得下腰去整理與清潔。
- 文書處理：拍賣前有很多繁雜的文書工作要處理，譬如圖錄整理。
- 加班：拍賣前有可能要加班到很晚，要願意吃得了苦。
送給槓粉的話
Eva曾短暫在科技公司擔任過PM，體認到自己沒有掌控感的感受。
現在的她在拍賣公司藏酒部，面對客戶時可以很清楚知道自己的掌控度在哪。
就算她無法喝過每一瓶酒，但是可以根據經驗，告訴對方她認為應該會是什麼樣的風味。
所以，這麼多年來，客戶對於Eva的推薦都很認同，而Eva也會持續精進自己這方面的知識。
做事情要把自己當老闆，因為老闆是沒有退路的，但員工有退路。
所以在還沒當老闆之前，先鍛鍊自己當老闆的能力，遇到難題時可以先站在老闆的立場思考，提出幾個可行的方案後，再去和老闆討論。
Eva認為不是帶著問題去找老闆，而是帶著提案去找老闆，當有一天真正成為老闆時，就會有自信去面對各種難題。
喬王的話：還沒創業之前，不妨先運用公司資源提升自己的格局與高度，在公司內部也能發展斜槓，這是培養自己實力的好方法。
訪談心得
從這次的訪談中，我們可以知道Eva對於酒有很大的熱忱，她不只上課學習品酒，還在下班時到酒類相關的工作兼差，所以結交了一群志同道合的朋友，又能累積實戰經驗。
這些經歷讓她成為紅酒專家，並且順利轉職，踏入了藝術集團，接觸到更高端的客戶，也擔任了拍賣官。
斜槓，不一定要在公司之外才能發展，Eva將自己的酒類專業在公司發揮得淋漓盡致，所以可以同時涉及威士忌、葡萄酒投資，又能擔任拍賣官，在職涯上有更好的發展。
假設未來某一天她想要自己創業，相信她也已經做好萬全的準備。
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