為何新大樓不能用瓦斯爐，只能用IH爐？看懂開放式廚房明火法規，才能了解為何16樓以上不能用明火
為什麼現代新大樓不能用瓦斯爐，轉而使用IH爐？ 主要原因是出於消防安全的考慮，高樓層建築（50公尺或16樓以上）不允許使用瓦斯爐，除非符合嚴格的消防法規，包括獨立廚房區隔和防火措施。 IH爐有它的優點和缺點，優點包括加熱速度快、相對安全、易於清潔，但缺點包括耗電多、只能使用特定鍋具、料理方式受限、受熱不均等。 如果想要使用瓦斯爐，有兩種方法可以考慮：(1)挑選16層以下的住宅；(2)選擇具有獨立隔間且符合消防規範的廚房。